Angus Filet halb mit Filetkopf, dry-aged Bratwurst Rinderfett 38%

Rinderfett 38%

Das Ergebnis überzeugt mit saftiger Textur und einem kräftigen Fleischaroma

Ein Traum von Schinken

damit das intramuskuläre Fett schmilzt

Angus Filet halb mit Filetkopf, dry-aged Bratwurst Rinderfett 38%Angus Filet mit Kopf Zartheit, die auf der Zunge schmilzt Unser 6 Wochen dry aged Angus Filet mit Kopf ist ein Meisterstck fr echte Genieer. Das breitere Filetende, der Filetkopf, berzeugt mit saftigem Biss und vollem Aroma, whrend das zarte Mittelstck frmlich auf der Zunge zergeht. Da dieser Muskel kaum beansprucht wird, ist das Filet auergewhnlich zart und kurz gebraten unglaublich saftig. Durch das dry aging entsteht ein intensiver, nussig