Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g kat-fleisch-wurst-und-gefluegel Angenehm süß sowie Scharf ist

Angenehm süß sowie Scharf ist eine unfassbar beliebte Saucenkombination

Anwendung: 20 g Effekt-Gelierguß

Zusätzlich zur Wiberg Crema di Aceto Klassik sorgen nun Crema die Aceto Safran und Hibiskus-Chilli für Glanzpunkte auf dem Teller

Diese Ausführung ist mit gemahlenen Garnelen gewürzt

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g kat-fleisch-wurst-und-gefluegel Angenehm süß sowie Scharf istMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz produziert werden. Nach dem Gelieren knnen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Hohe Temperaturbestndigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Geschmacksneutral. Anwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.