TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 100 g sub-meeres-algen In der thailändischen und vietnamesischen

In der thailändischen und vietnamesischen Küche findet die so gewonnene Sauce reichlich Anwendung

Einfach köstlich für Torten

Sriracha Chili-Sauce

48 St zählt zur Kategorie Couverture

TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 100 g sub-meeres-algen In der thailändischen und vietnamesischenTransglutaminase, ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen verantwortlich ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft miteinander zu verbinden um ein einziges, kompaktes Stck Fleisch zu erhalten. Es wird auch eingesetzt, um die Konsistenz von Fllungen und Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne ihren Aroma zu verndern oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei uerst hohen