Sosa - Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-tartelettes-und-pastetenschalen den Moment zu feiern
Description
den Moment zu feiern
naturbelassene Pflanzenextrakte
Gewicht: 0
hatte schlicht weiße Ivoire-Schokolade in der Bain-Marie vergessen
Sosa - Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-tartelettes-und-pastetenschalen den Moment zu feiernDas Sojalecithin dient zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prrierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind ausserdem gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit. Fr einen Brlauchschaum etwa prieren Sie Sahne, Brlauchpaste und das Sojalecithin mit dem Prrierstab. Der Schaum lsst sich
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