Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-couvertuere-und-schokolade Klasisch gefertigt aus 50% Früchten
Description
Klasisch gefertigt aus 50% Früchten
Aromaextrakten sowie Glukose- und Invertzuckersirup
die den Geschmack von Fleisch und Salaten unterstreichen
Der Kenner weiß - erst frisch zubereitet zerkleinert
Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-couvertuere-und-schokolade Klasisch gefertigt aus 50% FrüchtenIn der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat blicherweise zur Verhinderung von Verfrbungen bei geschnittenem Obst und Gemse eingesetzt. Deshalb macht es Citras mglich Sferificacion Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelfrmigen Gebilden z. B. Melonen Kaviar) mit stark surehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Suregehalt von Gerichte herabzusetzen.
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